(9 kişilik)

  • 6 çorba kaşığı soyulmuş ve parçalanmış fındık, istendiği takdirde süslemek için daha fazla
  • 2 kap (470 gr.) brokoli
  • 1 1/2 kap (350 gr.) maydanoz
  • 1/4 kap (60 gr.) kap artı 2 Çorba kaşığı zeytin yağı
  • 1/2 kap (120 gr.) nane yaprağı
  • 4 çorba kaşığı limon suyu
  • 1 1/2 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
  • 1 1/2 çorba kaşığı kapari, istendiği takdirde sudan geçirilmiş ve suyu süzülmüş
  • 5 büyükçe diş sarımsak, soyulmuş
  • 350 gr. farfalle pasta (kelebek makarna)

1. Kızartma tavasında tavayı sık sık silkeleyerek 3 – 5 dakika kadar fındıkları altın rengini alıncaya dek kavurun. Soğutun, kabaca parçalayın, kenara koyun.

2. Bu arada büyükçe bir tencere suyu kaynatın. Kaynamış suda brokolileri 2-3 dakika hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Süzgeçle tencereden brokolileri alın, süzün ve soğuk sudan geçirin, tekrar süzün.

3. Fındıkları, brokoli, maydanoz, zeytinyağı, nane, limon suyu, limon kabuğu rendesi, kapari ve sarımsakları bir blender (mutfak robotu) ile püre haline getirin. İstediğiniz takdirde tuz ve karabiber katın.

4. Farfalle (kelebek) makarnaları paketin üzerindeki talimata göre brokoli kaynatmış olduğunuz suyun içinde pişirin. Makarnalar olduktan sonra süzerken kaynatma suyundan 1/4 kap (60 gr.) kadar ayırın. Mutfak robotuyla hazırlamış olduğunuz pesto sosuyla ayırdığınız 1/4 kap (60 gr.) makarna suyu ile makarnaları karıştırın. Tabaklara paylaştırdıktan sonra üzerine çekilmiş fındıkla istendiği takdirde bir miktar kızgın zeytinyağı gezdirilerek servis edilebilir.

Servis edilen her kapta (237 gr.) yaklaşık beslenme değerleri şöyledir:

Kalori 261
Protein 7 gr
Toplam Yağ 13 gr
Doymuş Yağ 2 gr
Karbonhidrat 32 gr
Sodyum 14 mgr
Lif 3 gr
Şeker 2 gr

(Tarif Yoga Journal‘dan alınmıştır.)

*Tarifteki bütün besinlerin organik olmasına dikkat edin. Organik besinler hem sağlığınız için faydalı, hem de organik tarım üreticilerinin desteklenmesi açısından satın alınması öncelikli ürünlerdir. Doğamızın ve özellikle de onun bağrında yetişen tükettiğimiz besinlerin tarım ilaçları vb. kimyasallarla karşılaşmadan soframıza gelmesini desteklemeliyiz. Ekolojik ve organik tarım çevreye duyarlı ve saygılı tarımdır.