Salata bir yana, dünyalar bir yana… 😉 Bu aşkımı bencillik etmeyip paylaşmak istedim. Bundan sonra arada tuhaf salata tarifleri bulursanız şaşırmayın. Bunlar bir arada gider mi demeyin, önce deneyin! 😉

Portakal, Rezene ve Zeytinli Salata (8 kişilik)

Tarifin miktarını istediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz, sadece kişi başı 1 portakal iyidir. 🙂

8 adet portakal

2 adet orta boy veya 3-4 adet küçük boy rezene kökü

4 adet yabani sarımsak veya arpacık soğanı, ince kıyılmış

10 adet Kalamata zeytin (bulamazsanız son derece tuzsuz siyah zeytin)

1/2 kahve fincanı en iyi kalite organik sızma zeytinyağı

3 çorba kaşığı taze limon suyu

2 çay kaşığı deniz tuzu

1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Portakalları soyun ve dilimlerine ayırın, dilimleri ikiye bölün. Doğrama tahtasına akan sularıyla birlikte doğranmış portakalları geniş ve derin bir salata kasesine alın. Rezenelerin yeşil kısımlarını kesip ayırın ve sadece köklerini ince ince doğrayın ya da rendeleyin. Yabani sarımsak, bulamazsanız arpacık soğanlarını ince ince kıyın, zeytinlerle birlikte kaseye ekleyin.

Ayrı bir kapta ya da bir salata sosu karıştırıcısında sızma zeytin yağı, limon suyu ve tuzu iyice karıştırın.

Salatayı tam servis etmeden önce sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine biraz taze çekilmiş karabiber serpiştirin.

Keyfini çıkarın! 🙂

—-

Kaynak: Yoga Journal Ekim 2012